什么是无公害食品

所谓无公害食品，指的是无污染、无毒害、安全优质的食品，生产过程中允许限量使用限定的农药、化肥和合成激素。

无公害食品比绿色食品档次低一级。

在目前现实的自然环境和技术条件下，要生产出完全不受到有害物质污染的商品蔬菜是比较困难的。无公害蔬菜，实际上是指商品蔬菜中不含有有关规定中不允许的有毒物质，并将某些有害物质控制在标准允许的范围内，保证人们的食菜安全。

通俗地说，无公害蔬菜应达到“优质、卫生”。

“优质”指的是品质好、外观美，Vc和可溶性糖含量高，符合商品营养要求。

“卫生”指的是3个不超标：

1、农药残留不超标，不含禁用的剧毒农药，其他农药残留不超过标准允许量；

2、硝酸盐含量不超标，一般控制在432ppm以下；

3、工业三废和病原菌微生物等对商品蔬菜造成的有害物质含量不超标。