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——安吉白茶——

白茶中的珍品

白茶是茶叶的一种，属于微发酵茶，是低温敏感型茶叶，茶树产白茶的时间比较短，一般为一个月左右。以原产地浙江省安吉县为例，春季因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色；加工和制作的茶叶泡后，其叶底也呈现玉白色。这就是安吉白茶特有的性状。

安吉白茶，是指在浙江省湖州市安吉县的行政区域内，以“白叶1号”茶树的芽叶为原料，采摘后一般不杀青或过分揉捻，只经过日晒或文火干燥后简单加工的茶叶。

安吉白茶，嫩芽玉白、叶瓣脉翠、香气浓郁、味道醇厚，风格别树一帜。叶张玉白、叶脉翠绿，特点明显，尤其是馥郁的嫩香、鲜醇的滋味和甜爽的回甘，被众多爱茶人士形容为比鸡汤还要鲜美。

安吉白茶的茶多酚是水溶性物质，用茶水洗脸能够美白皮肤、抗衰老，茶多酚还具有防癌、抗癌等功效。茶叶氨基丁酸能够降血压、降血脂、降血糖。

安吉白茶含氟量较高，可以护齿固齿。茶叶中的脂多糖具有防辐射的功效，微量元素及类茶多酚，能够增强记忆力，保护神经细胞。茶叶中的单宁酸具有杀菌作用，可以去除异味。

经过大量的科学研究证明，安吉白茶中氨基酸含量6.25%-10.6%，为普通绿茶的3-5倍。

据考证，宋徽宗赵佶在《大观茶论》中所描述“品质高而数量少”的白茶，就是安吉白茶。